more
河(🆙)虾500克(kè )
精制盐(👥)7克(kè )
食用(🏇)碱5克
干(gàn )淀粉3克
小葱2株
植物(🈯)油75300毫升
湿淀(🌆)粉5克
蛋清半只
1将河虾巨细靡(mí )遗剥(🍇)去外壳皮拿(ná )出净鲜肉放(🔽)入碗中(😊)洗净
2滤(🥦)干虾(xiā )仁放入碗中参加5克(😩)精制(🗳)盐(yán )5克食用碱浸泡(🚳)15分钟后冲几次水可以去掉碱味
3将冲水后的虾仁控(😱)干(gàn )水(shuǐ )分加2克盐1只(zhī )鸡蛋清和干(gàn )淀粉(👕)搅拌均匀再后放放冰箱冷藏(📩)10分钟以(💇)内
4炒锅中放油实耗(hào )50毫(háo )升加热至温热约3成(🕋)热调成(🌨)中(🚭)小(🔱)火放入(💠)虾仁滑油至颜(yán )色变白捞出沥(🐑)干控油(🗣)备用
5炒锅留底油中火(huǒ )加热(🛣)至5成热(🥅)时加入葱(👜)段干炒出香味
6放入虾(🎠)仁翻炒也可以加少(❌)许(xǔ )鸡(🏕)粉炒(🎣)匀后淋(💏)入少许水(shuǐ )淀粉水勾(🉐)芡再试(⏸)一下
7装入盘中上桌孕妇食用(yòng )
8美味又(🙂)好吃的(🚙)河虾(👵)仁腌方法成功开(💥)吃
一(yī )昆(kū(🍲)n )山奥灶面
中国十大面(mià(🔡)n )条之一(👫)的(💴)(de )奥(ào )灶面(🚃)是昆山的一道主(👯)食(🤲)其通常(🛐)的特(💢)点是面汤(tāng )鲜美主要(😏)(yào )原料是用青(qīng )鱼(💴)的(de )鱼鳞(🕕)鱼鳃(🎎)鱼肉鱼的(de )搅碎(🎛)后精心熬制面(miàn )条也相当(👩)(dāng )绵劲有(yǒu )嚼劲苏州人对吃(chī )确实(shí )很执着也很讲究有地方(fāng )特色的专业(yè(🍭) )名词重青免青款汤紧汤(tāng )等
二鲜肉月(🏂)饼
苏州(🕳)的鲜肉月饼肉质紧致肉汁鲜(xiān )美但他那样(🌊)的(de )手艺(🌻)是苏州独特色(🗜)彩(📎)肉汁侵蚀(shí )在(zài )月饼中月饼皮脆糯翠(🐆)(cuì )竹(🛳)水(🍕)咬(🎏)一口非常(cháng )行最简(😙)(jiǎn )形矩(jǔ )阵(zhèn )逢节月饼(bǐng )季老苏州我(🕋)总是(shì )会排着细(xì )长队等新(xīn )鲜的月饼(🤲)正式出炉代(dài )表胥城(chéng )肉月饼
三苏州(❣)糕团
苏州(🚽)糕团也老苏州最爱(📹)的点心之一(👁)世世(shì(📄) )代代流传现(xià(🈹)n )在很乐(🌇)意手工做糕(gāo )团的手(shǒu )艺人比较少了但它(♿)早(zǎo )就融入到苏(😠)(sū )州人的骨子里无论是逢年过节都会有(yǒu )可(kě )以购(⌚)买(🎸)的习惯它一年四季都有(📩)吧相同的应景花样(yàng )口味酥(sū )软甜(📂)糯虽粘却(💎)不黏牙代表猪油(💺)膏
四枫镇(🚮)大(🔝)面
枫镇(zhè(🥔)n )大面(🚹)被誉为苏(🏫)州最难(♐)做最精(jīng )细最鲜甜的面(👳)条也(⛺)苏州的特(🐃)色名点面汤(😼)分(🌶)为红(🚼)汤和白(🎬)汤面汤鲜美(🧞)是由(🎹)肉骨头黄(💡)鳝骨(📬)虾头螺蛳肉等熬加工成老汤每家的秘(🍶)方都神态各异苏(sū )州人都讲(jiǎng )究(jiū(🐕) )大清早敢(gǎ(😩)n )头汤面这是对(🧣)生活的(🏆)态度
五紧酵馒头(tóu )
紧酵馒头以(😋)鲜肉(ròu )为(👄)内(🈁)馅在油(yóu )炸后(hòu )制(zhì )而成口感外(wài )脆内软肉汁多(duō )而肉(😡)嫩确(🚻)实是(shì )老(🚼)苏(sū(🌑) )州最爱的(🎉)美食之一
六卤(🉑)汁(🗃)豆(🔷)腐干
卤(🤷)汁豆腐干(gàn )是苏著名(💦)的民间小(xiǎo )吃口(👹)味偏(💢)甜又是热爱(🛐)甜的食(shí )物的(🌌)苏州特色的味(🗽)道代表(🚦)(biǎ(🆚)o )浸浸(jìn )豆腐干
七豆沙糖粥
笃笃(dǔ )笃卖糖粥剧烈我(🤘)们从(cóng )出生(🚴)长(🍝)大(🚚)(dà )的童谣是你是什(🤙)么苏(🔠)州(🈲)人(🚫)童年的味道它是用红糖(táng )和糯(🤱)米伴着豆沙(🍍)一起煮制而(🍵)成(chéng )口味(wèi )甜却(🏫)不腻这种(🚙)吃粥习俗在苏州已经有一千多年的历史了
八苏式蜜饯
每(🎤)次来偶(ǒu )然路过都会在苏州(⌚)蜜饯厂(👸)公然采购人员苏州人(🚔)实在是(💄)太(📳)爱吃甜品了蜜饯是苏州(zhōu )的(🙉)特(🏛)色小(⛲)吃另外以前的宫廷(🧔)美食现在也早足迹遍布(👉)全国(guó(🤦) )受百(bǎi )姓爱戴(😬)喜(📍)爱
九蟹壳黄(🏒)
苏(🌅)州(🔯)蟹(xiè )壳黄(🍗)形状像(🎧)蟹壳颜色金黄一层膜的(🧚)芝(zhī )麻焦香(xiāng )四溢酥脆(💛)的外壳咬一(🍘)口满(mǎn )嘴留香(🧗)有咸甜两种口味
十苏式(shì )糖果
苏式糖果缘于清代在(🏛)(zài )全国全是有名(✴)的苏式糖(🅿)果是选用天然植物果(🚰)料和花(✉)料对(duì )付(🚀)麦芽糖和白(bái )糖制作而(🛂)成全(quá(🏺)n )部糖果都配料天然但(👰)是(shì(💦) )制作工艺(🥑)考究种类(lèi )丰富最有特(🔰)色(❇)老祖松(⛷)子糖和杏糖
苏州(zhōu )地势低(dī )平平原占总面积(📯)的55苏(sū )州分(👈)别直(zhí )属中央(🐾)于两个一级(💓)的自然地理(🎢)区长江三(🔋)角(🥐)(jiǎo )洲平(píng )原地区和太湖(hú )平原(yuán )地区分属于4个二级(🗾)自(zì )然区沿江平原(⬆)沙洲区(🚚)(qū )苏锡平原区(qū )太湖及湖滨丘陵区(🚃)阳澄淀泖(mǎo )低地区地貌特征以平缓(huǎn )平原为(🌍)上全(quán )市(shì )的(🌌)地(dì(⛷) )势低平自西向(🔙)东很缓慢倾斜平原(📢)的海拔(bá )高(🕓)(gāo )度34米阳澄湖和(hé )吴江(🕣)一带(🌮)仅2米以内
苏州位处中国华(huá )东地区(qū(👷) )江苏东南部长三(🙄)角中部是扬子(zǐ )江城(chéng )市群有(yǒu )用组成部(🍫)分(🤚)东傍上海(🎹)南接浙江西(xī )抱太湖(🚆)北(🐂)(běi )依长江苏州属亚(yà(Ⓜ) )热带(dà(🤶)i )季风(😥)海洋性气(qì )候(hòu )四季分明雨(🤮)量充沛种植水(👢)稻小麦油菜品质上佳棉花蚕桑(❣)林果(🛎)特(😦)产有(🏫)碧(bì )螺(🌍)春茶叶长江刀鱼(👉)太(tài )湖银鱼(🖥)阳(yá(🏡)ng )澄(chéng )湖大闸蟹等(🈹)
中(zhōng )国(🍔)十大面条中(📛)国地域十大名(🛤)小(🎾)吃(📙)(chī )奥灶面(🖐)中(😒)国十大面条之一是江苏省昆山市(shì(🖋) )的悠久的传统面食(🕉)小吃之一一类苏菜系(🏌)(xì )都是苏州著名的特色小吃到(dào )昆(💰)山(❎)乘(⛽)船游(❕)玉峰山人们总要(🐄)去奥灶(😜)馆慢慢品尝一碗(wǎn )奥灶面奥灶面以(📎)(yǐ )红油爆(🔭)鱼面和白汤卤鸭面极(🗜)其(💎)很(hěn )著名其做(zuò )法(🐭)是用(yò(👼)ng )青鱼(😘)(yú )的(🥃)鱼鳞鱼鳃鱼肉鱼的(🏒)粘液(Ⓜ)煎煮而(⛩)成所以味道鲜(xiā(🛄)n )美(👡)可口十分如(🎢)果(guǒ )你是(🎀)只是相对而言浇头有制作考究爆(🕒)鱼一律用青鱼制作卤鸭则以昆山大麻鸭用老(👏)汤烧煮故肥而不(💒)(bú )腻奥(⏫)灶面更是被中国烹(pēng )饪协会(💥)(huì )评为江苏(🌓)省的中国(guó(📸) )地域十大名吃奥灶面特别以(🐈)昆(🐜)山奥(🌯)灶面馆(🥤)胥城(💛)大厦制(🔹)作地都(dōu )很便宜(💁)又好
2苏式(🔲)(shì(🥠) )鲜肉月(🚟)饼
中国地域十大名小(xiǎo )吃(🕒)苏式鲜肉月饼(💦)是由苏式月饼是(🚕)江南一带的地方现代名点(🍴)确实(🚞)是苏(㊙)州著名的传统糕(📯)点小吃苏式月饼(👧)(bǐng )用(yòng )小麦粉(➿)饴(🏸)糖(🐘)食用植物油或(huò )猪(🌨)油水等制皮用小麦(🧙)粉(fě(👔)n )食用植物(🌝)油(🥦)(yóu )或(huò )猪油制酥(sū )经制(📲)酥皮包(😂)馅成形焙烤工艺加(🚇)工而成外皮酥脆而粉饱满的(🚼)肉汁慢慢渗透其间更是一(👘)绝(jué(🌇) )苏式鲜肉(ròu )月饼还被中国烹饪协会评为江苏省的中国地域十大名(míng )小(🎒)(xiǎo )吃苏式鲜(🔗)肉(🚪)月饼尤(yóu )其以(🤧)(yǐ )胥城(chéng )鲜(📹)肉月饼和(✴)稻香(💌)村鲜(xiān )肉(ròu )月饼比较有名
3苏州糕团
中国地域十大(dà )经典小吃国家地理标志保(💇)护产品(pǐn )苏州(🍕)糕团即苏式糕团为(🚣)苏(🧟)州糕点的(💥)统称是苏州著名的传统(🤣)糕点(😁)苏州著名(🕙)(míng )的糕点有梅花糕海棠糕葱(🎬)猪油糕猪油(yóu )年糕金钱方糕松子黄千(😅)糕云片糕其他(tā )苏州(♍)糕团更何况以黄天源(⛄)牌的苏州糕团(💸)极其世界(🍊)著名黄天源牌制作的糕团有近(jìn )200年历史包涵时令特色糕团玫瑰(guī(🌴) )大方糕松子黄千糕(🤷)枣松猪(zhū )油夹糕炒肉团双馅(👛)(xiàn )团(✝)等三百余种(🎌)最具特色的那(🥏)就是(👪)时令特色糕团一月闹元宵二月背后撑腰(🏯)(yāo )糕三月清(qīng )明(🌎)团四月神仙糕五(👤)月(😁)端午粽六月谢(xiè(🔌) )灶团七月豇豆糕八月(yuè )食糍团九月重(chó(🔀)ng )阳(yáng )糕十月南(ná(🤽)n )瓜团十(shí )一月(yuè )冬至团十(shí )二月糖年糕黄(🐖)天源的苏(sū )州糕团被中国烹(pēng )饪协(🔕)会(huì )评(🔰)为江苏省(📠)的中国地域十(⏫)大名小吃(💺)
4枫镇大面枫(📘)镇大面是江苏枫(fēng )镇特色名点因调味时不需要酱油汤汁微(🍈)博澄清故称(😵)白汤(🔉)大面又(♍)是(🦌)苏州著名的传(💙)统(tǒng )面食小吃枫镇大面制作历史(⏫)已(yǐ )近200多年历(🔜)史相(👝)传乾隆(👳)下江南(🛅)景点游(🧓)玩寒(hán )山寺后偶然路过枫桥品(💰)尝此(🌵)面后(🔦)赞誉(🕥)并御(🦎)封(👺)(fēng )枫镇白(bái )汤大(dà )肉(ròu )面数百(👧)年间枫(🥝)镇大(😃)面便美名远扬为世人所(suǒ )熟知枫镇大(dà )面被誉为苏州最难做最(🔭)精(🔭)密细致(zhì )最鲜(🎆)香的面(miàn )要区分质优五花(⚓)肉(ròu )在褪(♒)毛刷洗等(děng )一这款步骤(🐩)加(〽)佐料(liào )放(🎣)(fàng )入(rù )锅中焖4个(gè )半小时才能起锅汤头(👥)则用肉(ròu )骨黄鳝(shàn )骨(gǔ )螺(luó )蛳肉虾(✍)脑等多种鲜味煮(zhǔ )制而成(chéng )其口(🕘)感(gǎn )鲜美异常焖(😼)(mè(🍦)n )肉入口即化
5赵(🍚)小熙冰糖(🍟)葫(hú )芦
赵小熙(xī )盒装小串冰糖葫(hú )芦原创古风者让酸甜滋(🎊)味(🐧)一年四(🔵)季陪伴你
冰糖葫芦以及中国著名小吃(📤)(chī )盛载着厚重的传统文化也念想着许多人酸甜味道的童(🐞)年回忆(yì )赵小熙始(🌞)(shǐ )终致力于基于传统(tǒ(🍝)ng )与潮流(❔)的碰撞(zhuàng )探(🥞)索它冰糖葫芦的一(🛰)些很有可能让(🚧)更大人(⛳)重新(xīn )拾起童年的(de )甜蜜也(yě )让冰糖葫芦这一(🍅)传统特(🤳)色小吃(chī(🗣) )焕发生机(🎃)出(😡)新的生命力
6卤汁豆腐干
国家地理标志(zhì )保护(hù )产品卤汁(🥝)豆腐干(⚪)是江(🕌)苏苏州著(🎿)名的传统美食一直(✋)并(bì(🐉)ng )无将近八十多年的历史(🤯)创始(💾)人是生产出来津津牌卤汁豆腐干的(de )苏(sū )州(🏮)食(shí )品厂因其前身(shēn )为(🌊)老津津牛肉工场开(🔇)怀牌卤汁豆(😜)腐干由此(🛸)(cǐ )得名开怀牌卤(⏸)汁豆(dòu )腐干精选(😥)上好原料配以优质辅(🌩)料建议使用民(mín )间技(🐼)法(fǎ )和(hé )先进(jìn )工艺加工(💈)生产而成卤汁(zhī )十(🔏)分丰富吃口弹牙软糯(nuò )价格适中风味(🐬)独(👩)特
7糖粥(zhō(🙋)u )
糖粥(zhōu )也(🏽)叫红(hó(😉)ng )豆粥(🐴)是(shì )用(🔓)红(hóng )糖和小米煮(🍮)成(🏭)其口(kǒ(✳)u )感丝(sī(🗜) )滑(huá(⛷) )汤汁粘稠(🆗)(chó(🦈)u )味(😨)道清甜是江(jiāng )苏苏州著名的特(💎)色小(xiǎo )吃糖粥(❓)又是苏州一种(zhǒ(💦)ng )冬(dōng )至节令小吃冬至节苏州有吃红豆(dòu )粥的习俗现今已(👊)近一千六(🍮)百(🌘)多年(🎓)历史苏州(🌛)的红(👉)豆(🥢)粥变得异常精(👞)致细(🍊)(xì )腻(nì )红(hóng )豆和粥分开而做有红云盖白雪之(zhī )美白米粥煮得相当的(📢)没(méi )到(dào )位(wèi )不稀(🤫)不稠粘糯粘稠状豆沙玉米糊糊香香甜甜不腻(nì )
8酒(🏺)酿(niàng )饼
酒酿(👐)饼是江苏苏州地方(fāng )民间名(🥞)点也(yě )苏州春季的(🧒)时(shí )令点心最(🏸)佳的位置的慢慢(🚟)品尝时节是在清明前(qiá(🗑)n )后酒(jiǔ(👮) )酿(niàng )饼以苏州当(dāng )地的冬小麦和酒酿为(🗽)主要原料(🐈)制作而成外观和小月(🍊)饼相象酒酿饼有荤(hūn )素之分品种主要注(🏌)意有玫瑰豆沙薄荷等(⛎)味酒酿饼以热食为佳特(tè )点是甜肥(😗)软韧油(yó(🥊)u )润晶莹透(🕌)明色泽鲜艳滋味分明如(🍶)果在春季(📲)到苏州游玩一定要品尝品尝刚(gāng )要做的酒(jiǔ )酿饼还(👹)也可(㊙)以买一(🦊)些能够让亲戚朋友(🔑)酒酿饼(👧)尤以(🌛)同(💢)万(😼)兴怎么(🌸)制作的酒(jiǔ )酿饼之一著名
9苏式蜜饯
苏式蜜饯(jià(🐣)n )是(shì )苏州(🐛)市吴中(😡)区和相城(chéng )区的(de )特色传统特色小(xiǎo )吃有着悠久的历史其制作(zuò )工艺独有味美色鲜受(shò(😼)u )百(bǎi )姓爱(ài )戴消费者(zhě )的欢迎(❗)也是苏州(zhōu )著名的零食小吃苏州怎么制作(💽)蜜(mì(🗣) )饯的(📦)历史(😤)可(kě )远溯(sù )到三国时代清代是苏(sū )式蜜饯(🔙)(jià(🌰)n )的鼎盛时期其中以张(zhā(👯)ng )祥丰之一比较(📎)著(zhe )名民风剽悍是(🔩)宫廷食品苏(🦀)式蜜(mì )饯2个装甲旅160多(🐣)个品种以金丝蜜枣鲜奶油话梅金(jīn )丝金(🧒)桔白糖杨梅九制陈皮中最比较著名苏(🦎)式话梅(🥓)的(🗓)风味(🤭)是(🧔)甜中(🔬)带酸(🌶)口含一(yī )粒爽(🏉)口生津但是(📇)细细的品味久(jiǔ )最受旅(lǚ(🔣) )游者(🥥)喜爱用洞(📇)庭柑桔怎么制作而(🐃)成的苏桔饼和金桔饼(📓)桔(jú )香浓郁味甜爽口具有开胃避免咳嗽功能
10苏州蟹壳黄
蟹壳黄民间俗称(🕰)小麻糕因(yīn )其烤的后一(🔍)面鼓(gǔ )涨(🏞)颇像(xiàng )螃蟹的壳而得(🏄)名是江浙(zhè )沪一(🗾)带(😝)的特色(👮)小吃(chī(🏺) )之一(yī )常与(🎧)大麻(👶)糕红色搭配作礼品用在苏州很流行都(🛌)是(shì )苏州(🌎)著名的特色小(🐶)吃之一其(🖱)特点是形(🔔)似蟹壳色呈金(✌)黄油(🚾)多不腻香脆酥松糖馅(🕛)甜(💵)醇咸(xiá(🏄)n )馅肉鲜苏(🔂)州蟹壳黄主要注意(🏘)(yì )分为咸甜两种当(dāng )然(🕓)了老苏州最(🍕)爱的是咸(📡)味蟹壳黄(huáng )苏州蟹壳黄做法类似于(yú )海派蟹壳黄咸味(📠)蟹壳黄以猪(💙)肉丁偏于软(ruǎn )腻(👁)的苏式肉(🙄)松和细腻柔滑的台式肉(ròu )松调和(📹)在一起那就是软(ruǎ(🕖)n )中带脆的(de )单双层(céng )口感(😻)一(🌝)并加(🚻)入猪板油葱花火腿食(🔣)用油相当味(wèi )道(📮)鲜美