more
河虾500克
精(🏷)制盐7克
食(🗣)(shí )用碱5克(🏐)
干淀粉3克
小葱2株
植物油75300毫升(🙈)(shē(🧝)ng )
湿淀粉5克(🛎)
蛋清半只
1将河虾巨细靡遗剥去外(🏠)壳皮拿出净鲜肉放(❕)入碗中洗净
2滤干虾(👷)仁放入碗(🤮)中(🥜)参(cān )加5克精制(💻)盐5克食用碱浸泡15分(fèn )钟后冲几次水可以去(🤘)掉碱味
3将冲(👙)水后的(🚟)虾仁(🌃)控干水(😦)分加2克盐1只鸡(🎧)蛋清(🔌)和干淀粉(👡)搅拌(bàn )均(📋)匀(🈚)再后放放(🥣)冰箱冷藏(✌)10分钟以(yǐ )内
4炒锅(guō(👝) )中放油实耗50毫升加热至温热约3成热调成中(zhōng )小火放(📤)入虾仁滑油(yóu )至颜色变白捞出(chū )沥干(gàn )控(kòng )油备(🎌)用
5炒锅留底(🚀)油中火加热(🐡)至5成热时加入葱段(duà(⛎)n )干炒(chǎ(😴)o )出香(🍅)味(🚾)
6放入虾仁翻(fā(🖍)n )炒也可以加少许鸡粉炒(chǎo )匀(📠)后淋入少许水淀粉水(shuǐ )勾(🤨)芡再试(➕)一下
7装(🛹)入盘中上桌孕妇食(shí )用
8美味又好吃的河虾(xiā )仁腌(yān )方法成功开吃
一昆山奥灶面
中国十(shí )大面(🔼)条之一的奥灶(zào )面是(🔍)昆山的一(🎤)道主食(shí )其(qí )通常的特点是面汤鲜(xiān )美主要原(🌉)料是用青鱼的鱼鳞鱼(yú )鳃鱼肉鱼的搅碎(⤴)后精心熬制面条也相当绵(mián )劲有(🧖)嚼劲苏州(🍘)人对(🌧)吃确实(shí )很执着(zhe )也很讲(jiǎng )究有地方特色的专(♌)业名词重青免(miǎn )青(🌁)款汤(😼)紧汤等
二鲜肉(😘)月饼
苏州的鲜肉月(🤔)饼肉质紧致肉汁鲜美但他那样的手(shǒu )艺是苏州独特色(🐋)彩肉汁侵蚀在(🚑)月饼中月饼皮脆(cuì(🤯) )糯(🤶)翠竹水咬一(🔼)口非常行(háng )最简形矩阵(🍾)逢节月(🏤)饼季(jì )老苏州我总是会排着(👇)细长(🌧)队等(🍦)新(📁)鲜的月饼正(🙇)式出炉代表胥城肉月饼(bǐng )
三苏州(zhō(🔷)u )糕团
苏州糕团(💪)也(🧓)老(🔚)苏(♉)州最爱(✈)的点心之(👱)一世(🆖)世代代流(🏅)(liú )传现在(🗳)很乐意手(shǒu )工做糕团的手艺人比较少(🏝)了但(😎)它早就融入到苏州人(rén )的(🎉)骨子里无论(lù(🌍)n )是(shì )逢年过节都会有可以购买的(de )习惯它(💊)一年(nián )四季(🌳)都有吧相同的(💝)应景(jǐ(👻)ng )花样口味酥(🎑)软甜糯虽粘却不黏(nián )牙(📴)代表猪油膏
四(🛄)枫镇大面
枫镇(zhèn )大(💠)面被誉为苏州最难做最精细最鲜甜(♏)的(de )面条也苏州的特色(🍒)名点面(😧)汤分为红汤和白(🥀)汤面汤鲜美是由肉(🚾)骨(🔎)(gǔ )头(🥣)黄(🌥)鳝(shàn )骨虾头螺蛳肉等(děng )熬加工成老汤每家的秘方(fāng )都神(shén )态各(🕍)异苏州人(rén )都讲究(jiū )大(😋)清早敢头汤面这是(🤛)对(📨)生活(📢)的(de )态度
五紧酵馒(⚪)头
紧酵馒(📓)头以鲜肉为内(🔂)馅在(🥔)油炸(🍚)后(🍇)制而(💄)成口感(gǎn )外脆(🆙)内(🔘)软肉(🆚)汁(zhī )多而肉嫩确实是老苏(sū )州最(🛒)爱的美(😣)食(shí(㊗) )之一(yī )
六(liù(🔫) )卤汁豆(🐱)腐干
卤汁豆腐干是苏著名的(de )民间(🚍)小吃口味偏甜(tián )又是(➿)热爱甜(⛓)的食物的苏州特色的味道代表浸浸豆腐干
七豆沙糖(🍟)粥
笃(💔)笃笃卖糖(😞)(tá(🏝)ng )粥剧烈我们从出生(💢)长大的(de )童谣是(🖱)你(nǐ )是什么(🤸)苏(🛵)州人童年(🤟)的味道(🙈)(dà(🍉)o )它是用(🥪)红糖和糯米伴(🥒)着(zhe )豆沙一起(🆗)煮制而成口(🚔)味甜却(👻)不(🥓)腻这(💕)种吃粥习俗在(zài )苏州已(yǐ )经(jīng )有一(🌛)千多年的历史了
八(bā )苏式蜜(🚙)(mì )饯
每次(cì )来偶然路过(guò )都会在苏(sū )州蜜(🔹)饯(🛳)厂公然采购人(⛏)员苏州(zhōu )人实在(😌)是太(📸)爱(ài )吃甜(🏛)品(👶)了蜜饯是苏(🍸)州的(🚣)特(🌨)色小吃(🦕)另外以前的宫廷美(🛁)食(⏮)现在也早足迹遍布全(🧢)国受百姓爱戴(🚻)喜(xǐ )爱(🥊)
九(jiǔ )蟹壳黄
苏(sū )州蟹壳黄形状(♓)像蟹(xiè(🎿) )壳(🤖)颜色金黄一(yī )层膜的芝(♏)麻焦香四(😆)溢酥脆的外壳咬一口满嘴留(🎞)香有(🛬)咸甜(tián )两种口味(🌄)
十苏式(😭)糖果(🐗)
苏式(🚲)糖果缘于清代在全(🛏)国全是有名的苏式糖(táng )果(🌔)是选(xuǎn )用天然植(💷)物果料(👉)(liào )和花料对付麦(mài )芽糖和白糖制作而成全(🎴)部糖果都(dōu )配(📋)料(📪)天(🌴)然但是制(💀)作工艺考(kǎ(⬆)o )究种(💅)(zhǒng )类(lèi )丰富最有特色老祖(🏄)松子糖(tá(📗)ng )和杏糖
苏(🕜)(sū )州地(🧔)势低平平原占总(zǒng )面(miàn )积(⛲)的(de )55苏州分别直(🏙)属中央于两(🎭)个一级(❓)的自然地理区长江(jiāng )三(sān )角洲(zhōu )平原地区和太湖平(🍃)原地区分属(🖍)于4个二级自然(🍗)(rán )区沿江(jiāng )平原沙洲区苏(🎹)锡平原区太(tài )湖及(🌊)湖滨丘陵(🕔)区阳澄淀泖低地区地貌(🎸)特征(zhēng )以平缓平原(〽)为上全市的(📅)(de )地势低平自西向东很缓慢倾斜平原的海拔高(🎄)度34米阳澄(🌑)湖(hú )和吴(🌿)江(jiāng )一带仅2米以内
苏州位(wè(🦐)i )处中国华(🔓)东地区江苏东(📲)南部长三角中(🎿)部是(🎊)扬(yáng )子江城市群有用组(zǔ )成部分东傍(bàng )上海南接(🔞)浙江西(⭐)抱太湖(hú )北(běi )依长(🌮)江苏州属亚热(🐯)带(🍠)季风海(🎵)(hǎi )洋性气候四季分明雨量充沛(💺)种植水(🛵)稻(dào )小麦油菜品质上佳棉(🎇)花(🚳)蚕桑林果特产有碧螺春茶叶(yè )长江(😭)刀鱼太湖(🔇)银鱼阳澄湖大闸蟹(xiè )等
中国(✂)(guó )十大面条中国地域十大名小吃(🛑)奥(🦋)灶(zào )面中国十(🔺)大(dà )面条之一是江苏(sū )省昆(🍲)山市(🏕)的(💝)悠久的传(🍒)(chuán )统(🔝)(tǒng )面食小(xiǎo )吃(🚗)之一一类(🎁)苏(🎺)菜系都是苏州著名的特色小吃(chī )到昆山乘船(chuán )游玉峰山人们总要去(🧖)奥灶馆(guǎn )慢慢品尝一碗奥灶(zà(🌄)o )面奥(🏞)灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面极其很著(🎰)名其做法是用青鱼(🅿)的鱼鳞鱼鳃鱼肉鱼的(🐯)粘液(⏸)煎煮(🔋)而成(🕥)所以味道鲜(🤢)美(měi )可(kě )口十分如果你是(🥓)只是相对(🗡)而言浇(🕰)头(tóu )有(❄)制作考究(✨)爆鱼一(🔦)律用青鱼制作卤鸭(yā )则以昆山大麻(📔)鸭(📼)用老(🧕)汤烧煮故肥而不腻(nì )奥灶面更是(shì )被中国烹饪(rèn )协会(huì )评(👆)为(🖇)江苏省(🧠)的中(🕹)国地域十大名吃奥(😶)灶面特(📁)别(bié )以昆山奥(à(🌓)o )灶面馆(🌐)(guǎn )胥城大厦制作地都很便宜又(🛁)好
2苏式鲜肉月饼(bǐng )
中国地(👣)(dì )域十(shí )大名小吃苏式鲜(💾)肉月饼是(shì )由苏式月饼(bǐng )是江南一带(📇)(dài )的地方现代名点确实是苏州著名的传统(tǒng )糕点小(xiǎo )吃苏式月(🛰)饼用小(😬)麦粉饴糖食(🐫)用植物油或猪油水等制(⬆)皮(🐁)用小麦粉(💇)(fěn )食用(yòng )植(🔔)物油或猪(🧕)油制酥经(🕜)制酥皮(pí )包(🙀)馅成形焙烤工(gōng )艺加工而(ér )成(🏌)外(🥫)皮酥脆而粉饱(🏂)满的肉(😑)汁慢(🏁)慢渗透(🧓)其(😐)间(🖤)更(➿)是一(🐨)绝苏(sū )式鲜肉(⏩)月饼还被中国烹饪(rèn )协会评为(🏕)江苏省的中国(guó )地域十大名小(🐽)吃(🥇)苏式鲜(xiān )肉月饼(bǐng )尤其以(yǐ )胥城鲜肉月饼和(hé )稻(🌿)香村鲜肉(🐼)月(yuè(✅) )饼比较有(🧥)名
3苏州糕(⚽)团
中(zhōng )国地域十(👠)大经典小吃国(🌼)家地理(😁)标志保(😧)护产品苏(sū(🤞) )州糕团即苏式(📌)糕(🍉)团(🐥)为苏州糕点(😶)的统称是苏州著名的传统糕点苏州著名(míng )的(de )糕点有梅花(😝)糕海棠糕葱猪油糕(🔕)猪油年(niá(🗯)n )糕(😌)金钱方糕松子(🐔)黄千糕云(💉)片糕(🚡)其他苏州糕团更何况以(🧀)黄天源牌(pái )的苏州糕(🕔)团极其世界著名黄天源牌制作的糕团有近200年历史包涵时令(lìng )特色糕团玫(🍄)瑰大方糕松子黄千(🏬)糕枣松猪油夹糕炒(chǎo )肉团双馅团等三百(🌸)余种最具特色(⛪)的那就是时令特色糕(gāo )团(🛩)一月闹元(🤰)宵(🐢)二月(🐉)背后撑腰糕三(😖)(sān )月(🚐)清(🍟)明团四月神仙糕五月(🖼)端午粽(zòng )六(📣)月谢(🛅)灶(zào )团七月豇(🏃)豆(🙆)糕八月食糍团九(jiǔ )月(⛴)重(👥)(chóng )阳(🔙)糕十(shí )月南瓜团十一月(🥀)冬至团十(shí )二月糖年糕黄天源的苏(sū )州糕团被中(📨)国烹饪(🚾)协会评为江苏省的中国地域十大名小(🐗)吃(chī )
4枫镇大面枫(🤠)镇大面是江苏枫镇特色(🖨)名(míng )点因调味时(shí )不需(🥛)要(🖖)酱(📜)油汤汁微(🕠)博(🤦)澄(chéng )清故称白(bái )汤大面又是(🚿)苏州著名的(de )传(chuán )统面(miàn )食小吃枫镇大面制(zhì )作(zuò )历史已(🐹)(yǐ(🏗) )近200多年历(lì )史相传乾隆下江南(💠)景(jǐng )点游玩寒山寺后(hòu )偶然(🎹)路过枫桥品尝此面后赞誉(🎒)并(bìng )御(🍴)封枫镇(🧒)白汤大肉面数(shù(🙋) )百年间枫镇大面便美名(🚀)远扬为世人所(suǒ )熟(shú )知枫镇大面被誉(yù )为苏州(😓)最难做最(🏡)(zuì )精密细致(😣)最鲜(🍆)(xiān )香(xiā(🚒)ng )的面(🥉)要(yà(🏨)o )区分(🚻)质(🌀)优五(👙)花(📅)肉在(😢)褪(🎡)毛刷洗等一这款步骤加佐(zuǒ )料放入锅中焖4个半小时才能起锅(guō )汤(tāng )头则用(💒)肉骨黄鳝骨螺(luó )蛳肉虾(🎄)脑等(😶)多种鲜味(wèi )煮制而成(🙂)其口(kǒ(🧑)u )感鲜美异常焖肉入口即化
5赵小(😆)熙冰糖葫芦(💮)
赵小(xiǎ(🏸)o )熙盒(🌨)装小串冰糖葫芦原创古风者(💠)让酸甜(📷)滋(zī )味(🐵)一年(nián )四季陪伴你
冰(bīng )糖葫(hú(🗯) )芦(💌)以及中国(guó(🌯) )著(⛪)名小吃(🌬)盛载着厚重的(🍲)传统文化也念想着许多(🐳)人(rén )酸(📒)甜味道(dào )的童年(🤨)回忆赵小熙(🙀)始(😎)终(🏷)致力(⏸)于基于传统与潮流的碰(pèng )撞(🏯)探索它(tā )冰糖葫芦的(de )一些很有可能让更大(dà )人重新(xīn )拾(🐑)起童年的甜(💺)蜜也让冰糖(táng )葫芦这一(⏸)(yī(❤) )传统特色小吃焕发生(🌝)(shē(🧚)ng )机出新的生命力
6卤汁豆腐干
国家地理(🦈)标志保护产品卤汁豆腐干是江苏苏州著名(🆚)的传统美食(shí )一直并无将近八(✅)十(shí )多(💤)年的历史创始人是(🕹)生产出来津津(🍪)牌卤汁豆(🕰)腐(fǔ )干的苏(sū(🐖) )州食品厂因其(🤑)前身为(🈳)老津津牛肉工场开怀牌卤汁豆腐(fǔ )干由(🦖)此得名开怀牌卤汁豆腐干精(🌼)选(xuǎ(⬆)n )上(🛤)好(🗞)原料配以优(♓)质辅料建议使(📖)用民(🐰)间(jiān )技法和(😸)先(xiān )进工艺加(jiā )工生产而成卤(🕥)汁十分丰富吃口弹牙(❄)软糯价格适中风(fēng )味独(🐶)特
7糖粥
糖粥也叫红豆(🔥)粥是用红糖和小(🛎)米煮成其口感(gǎn )丝滑汤汁粘(👂)稠味道清甜是江(🛂)苏苏(🏨)州著(🐑)名的特(💮)色(sè )小吃糖粥又是苏州(🌺)一种冬至节令小吃冬至节苏(🥥)州有吃红豆粥(👣)的习俗现今(🖋)已近一千(🏢)六百多年历史(🗑)苏州(zhōu )的红豆粥变(bià(📩)n )得异常精致细腻(㊙)红豆和(🔒)粥分(🍴)开而做(🤕)有红云盖白雪(🍺)之美(měi )白米(mǐ )粥煮(zhǔ(🌆) )得相当的没(méi )到位不稀不稠粘糯(🦀)粘稠状(zhuàng )豆(➿)沙玉米糊糊香香(🏌)甜甜不腻
8酒酿饼
酒(jiǔ )酿饼是(❄)江(jiāng )苏苏州地方民间名(míng )点也苏州春季的时(shí(🌷) )令点(⛽)心最佳的位置的慢慢品(🌴)尝时节是(🥏)(shì )在(🌐)清(qīng )明前后(hòu )酒酿饼(🥈)以苏州(🌓)(zhōu )当地的(🖖)冬小麦和酒酿为主要原料制作而成外观和小月(yuè )饼(bǐng )相象酒(jiǔ )酿饼有荤(hū(🍷)n )素(sù )之分(fèn )品种主(♍)要注意有(🍨)玫瑰(😵)豆沙薄荷等味酒酿(🌫)饼以热(🙌)食为佳特点是甜肥(féi )软韧油润晶莹(🔘)透明(míng )色泽鲜(🍙)艳(🎖)滋(🧚)(zī )味(🦐)分明如果在春季到苏州游玩一(yī )定要(yào )品(🏀)尝品尝刚要做的(de )酒酿(🏯)饼还(hái )也可以买一些能够让亲(qīn )戚(qī(🅰) )朋友(♒)酒酿饼尤以(yǐ )同(🕷)万兴(🚘)怎么制作的酒酿(niàng )饼之一著名(míng )
9苏式蜜饯(jiàn )
苏(♎)式(🍣)(shì )蜜饯是苏州市吴中区(🕍)和(hé )相(xiàng )城区的特色传统特色小吃有着悠久的(⚡)历(🧠)史其(🍂)制(🏰)(zhì )作工艺(yì )独有(♟)味美(🔌)色鲜(💫)受百姓爱戴消(📈)费者(zhě(💊) )的欢迎也是(🚬)苏州著名的(🚆)(de )零食小吃苏州(zhōu )怎(🧗)么制作蜜(🚰)饯的(🗾)历史(🆘)可(📬)远(📞)溯到三国(🌍)时(🦇)代清(📵)代是苏式蜜饯的鼎盛(🏏)时期其中以张祥(xiáng )丰之一比较著名民风(fēng )剽悍是宫廷食品苏(👺)式蜜饯2个(😡)装甲旅160多个品(🙇)种以金丝蜜枣鲜(🥌)奶油话梅金丝金(jīn )桔白(bái )糖(tá(🏠)ng )杨梅九(jiǔ )制陈皮(🐮)中最比较著名苏式话梅的风味是甜(🌦)中带酸口含(🤾)一粒爽口生津但是细细的品味(㊙)久(🔌)最受(📹)旅(🕉)游者喜(🔒)爱用(♊)洞庭柑桔怎么制作而成的(de )苏桔(jú )饼和金桔饼桔香浓(nóng )郁味甜爽(shuǎng )口具有开胃(🔸)避(bì )免(🐶)(miǎn )咳嗽功(gōng )能
10苏州蟹壳黄
蟹壳黄(🗨)民间(jiān )俗称小麻糕因其(🚳)烤的后(📁)一面(🏑)鼓涨颇(🎤)像(🀄)(xiàng )螃蟹的壳(ké )而得名是(shì )江浙沪一(yī )带的(de )特色小吃之一常与大麻(🎣)糕(gā(⏹)o )红色(🎃)搭配作礼品用在(zài )苏州(zhōu )很流行都是(🎒)苏州著名的特色(🎗)(sè )小吃之一(yī )其特点(🚼)是形似(🛹)(sì )蟹(🏍)壳(ké(🏪) )色呈金黄(huáng )油多不(💢)腻(🐩)香(🏆)脆酥(🙋)松糖馅(🔲)(xiàn )甜醇(🍱)咸馅肉鲜(🤧)苏(sū )州(🧕)蟹壳黄主(👸)要(🌉)注(zhù )意分为咸(🥑)甜两种当然了老苏(sū )州最(🌄)(zuì )爱的是咸味蟹壳(❎)黄苏州(zhōu )蟹壳黄做法类似于海(😝)派蟹壳黄咸(🕛)味蟹壳(🚤)(ké )黄以(yǐ )猪(zhū )肉丁偏(piān )于软腻的苏(🎴)式肉松和(👰)细腻柔滑的台(tái )式肉松(♌)调和在一起那就是软中(zhōng )带脆的单双层口感一(🔦)并加入猪(🐎)板油(🤰)葱(cōng )花(🗝)火腿食用油相(😀)当味道鲜(xiān )美(měi )