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河(😖)虾(🏐)500克(🐬)
精制盐7克
食(shí )用碱5克
干(🎟)(gàn )淀(dià(🐯)n )粉3克(👼)
小葱2株
植物油75300毫升(😷)
湿淀(🎺)粉(👰)5克
蛋清半只
1将河虾巨细靡遗(🍅)剥去外壳皮拿出净鲜肉放入(rù )碗(😑)(wǎn )中洗净
2滤(🌪)干虾仁放(🎩)入碗中参(🍳)加5克精制盐5克食用(yòng )碱浸泡15分钟后冲几次水可以去掉碱(🚃)味(🛋)
3将冲水后的虾仁控干(gàn )水分(✡)加2克盐1只鸡蛋(dàn )清和干淀粉搅拌(bàn )均(⛪)匀(🐈)(yún )再后放放冰箱冷藏(cáng )10分钟以(👁)内
4炒锅中放油实耗50毫升加(💣)热至温热约3成热调成中小火(🎧)放入虾仁滑(🌖)油至颜(yán )色(😗)变白捞出沥干(😙)控(kòng )油备用
5炒锅(📄)留底油中火(🐉)加热至5成热时加入葱段干炒(chǎo )出香味
6放入虾(xiā )仁翻炒也可以加(🎰)少许鸡粉炒匀后淋入少许(🌟)水淀粉水勾芡再试一下
7装入盘中上桌(zhuō )孕妇(🚱)食用
8美味又好吃的河虾仁腌方法成功开(kā(⏳)i )吃
一昆(kūn )山奥灶面
中(zhōng )国十(😈)大(dà )面(🌮)条之一的奥灶面是昆山的一(🔹)道(🚡)主食其通(🙃)常的特点(🧢)是面(mià(🐸)n )汤鲜美主要原料是(💝)用青鱼的鱼鳞(lín )鱼(🧣)鳃鱼肉鱼的(🏺)搅碎后精心(⭐)熬制面条也相当(🅰)绵劲有(yǒu )嚼劲苏(🎽)州(🐿)人(rén )对吃确实很执着也很(🔊)讲究有(⛽)地方特(🎗)色(sè )的专(👼)(zhuā(🚻)n )业名词重青免(miǎn )青款(🏥)(kuǎ(♈)n )汤紧汤等(děng )
二鲜(xiān )肉月饼(bǐ(🥫)ng )
苏州的鲜肉月饼肉质紧致肉汁鲜美但他那样(yàng )的手(shǒu )艺(🤶)是苏(sū )州独特色(sè )彩肉汁侵蚀(shí(🌝) )在月(🐟)饼中月饼皮(pí )脆糯翠(🚮)竹水(🧑)(shuǐ )咬(😅)一(🐌)口非常行最简形矩阵逢节(🅱)月饼季老苏州我总是会(huì )排(🏬)着细(🧖)长队等(děng )新鲜(🎼)的(de )月(🖋)饼正式(shì )出炉(📼)代表(🌿)胥(💇)城(🤐)肉月饼
三(👨)苏州糕团(tuán )
苏(sū(🐋) )州糕团(tuán )也(yě )老(lǎo )苏州最爱(🧀)的(😮)点心之一世世代代流(💽)传现在很乐意(🤟)(yì )手(🚟)工做糕团(🍘)的(💮)手(🍟)艺人(rén )比(🧛)较(🛂)(jià(🚧)o )少了但它早就融入到苏(sū )州人的(🐲)骨子里(lǐ )无论是逢(✌)年过节都会有(yǒu )可以购买(mǎi )的习(xí )惯它一年四(🐕)季(🌓)(jì )都有吧(ba )相同的应景花样(🤜)口(kǒ(🔙)u )味酥软(⭕)甜糯(✝)(nuò )虽粘却不黏牙代表(biǎ(♟)o )猪油膏
四枫镇大面
枫镇大(🍂)面(⬜)被誉为(🥇)苏(sū )州最难做最精细最鲜甜的面条也(yě )苏州的特(tè )色名点面(👜)汤分为红汤和白(🕳)汤(📳)面(🤦)汤鲜(xiā(🔰)n )美是由肉骨头(tóu )黄鳝骨(gǔ )虾头(🏂)螺蛳肉等熬加工成(🏙)老汤每家的(🚒)秘方都神态各异(🏬)苏州(zhōu )人(🥎)都讲究大清早敢(⛔)头汤面这是(🔤)对(duì )生活的态度
五紧酵馒头
紧酵馒(🐋)头以鲜肉(🎽)为内馅在油(yó(👍)u )炸(🤦)后(🛥)制而成口(kǒ(🧒)u )感外脆内软肉汁(zhī )多而肉(⛩)(ròu )嫩确实是老苏州最爱的美食之一(yī )
六(liù )卤(lǔ )汁豆腐干
卤汁豆腐干(🥂)是苏(🆚)著名的民(mín )间小吃口味偏甜又是(shì )热爱甜(🏞)的(de )食物(🅿)的苏州(zhōu )特色的味道代(🚏)表浸浸豆腐(♑)干(🚷)
七豆沙糖(🤯)粥
笃笃笃卖(🏔)糖粥剧烈我们从出生(shēng )长大的童(tóng )谣是(🔔)你是(🀄)什么(me )苏(🔎)州(🕳)人(🤧)(rén )童年的(🦐)(de )味道它(🚃)是(🐿)用红糖(táng )和糯米伴着豆(🛰)沙一起(qǐ )煮(🔏)制(🦈)而成(🆑)口(👑)味甜却(què )不腻这种吃粥习俗(👨)在(zài )苏州已经有一(🐣)千多年的(🙉)历史(shǐ(👮) )了
八(🆑)苏式蜜饯(😕)
每次来(💠)偶然路过都会(huì )在苏州(👟)蜜饯厂公(🎳)(gōng )然采购人(📛)员苏州人(rén )实(shí )在是太爱(☝)吃甜品了(🌮)蜜饯(💎)(jiàn )是(📧)(shì )苏州的特色小吃(chī )另外以前的(🀄)宫廷美食现在也早足迹遍(biàn )布全国受百姓(🌅)爱戴喜(💢)爱
九蟹壳黄
苏州蟹壳黄(💰)形(⛪)状(zhuàng )像蟹壳颜色金黄一层膜(🌰)的芝麻焦香四溢(🤹)酥脆(cuì )的外壳咬一口(kǒu )满嘴留香有咸甜两种口味
十苏式糖(🤹)果
苏式糖果缘(🚟)于清代(♑)在(zà(🍭)i )全国全(🌀)是有名(⏲)的苏式糖果是选(🏭)用天然植物果料和花料对付麦芽糖(📖)和白糖制作而成全部糖果都(dō(⛎)u )配(🤝)料(liào )天然(🔛)但是制(zhì )作工艺考究种类丰富最有特色老(lǎ(🛷)o )祖松子糖和杏糖(⛎)
苏州(zhō(🈲)u )地势低平平(píng )原占总面积(jī )的55苏州分别直属中央于两个(gè )一级(👈)的自然地理区长(💜)江三角洲平原地(🎄)区和太湖平(📡)原地(🌱)区分属于4个二级(㊙)自然(🏊)区沿江平原沙洲区苏(🥓)锡平原(🐥)区太湖及(jí )湖滨丘陵(🏳)区阳澄(chéng )淀泖(😢)低地区地貌特征以平缓平原为上全(quán )市(🤒)(shì )的地势(shì )低平自西向(🦏)东很缓慢倾斜平原(📜)的海(hǎi )拔(📺)高度34米阳澄湖(hú )和(🚈)吴江一带仅(jǐ(🎷)n )2米以内(nèi )
苏州位处中(zhōng )国华(🅰)东地区江(jiāng )苏东南部长三角中(🍊)部是扬子江城市群有用组成(🛋)部分东傍上海南(🥋)接(jiē )浙江西抱太湖(🥐)北(běi )依(yī(⭕) )长江苏州属亚热带季风海(🎅)(hǎ(🐪)i )洋性气候四(sì )季分明雨量充沛种植(⚪)水(🔯)稻小麦油菜(🌓)(cài )品质上佳棉(🙌)花蚕桑林果特(😺)产(💖)有碧螺春茶叶长江刀鱼(🤭)太湖(🚠)银鱼阳澄(👁)湖大闸蟹等
中(👋)国十大面条中国地域十(🖕)大名小吃(chī )奥(ào )灶面中国十大面条之一是江苏(🎉)省昆山(shān )市(🦈)的悠久的传(🌎)统面(miàn )食小吃之一(💠)一类苏菜系都是苏州著名的(🦅)特色小吃(chī )到昆山乘船游(yó(🐴)u )玉峰山(♊)人们总要去奥灶馆慢(⚡)慢(màn )品尝一碗(wǎn )奥灶面(miàn )奥灶面(⚫)以红油爆鱼(⏮)面和白汤卤鸭面极其很著名其做(🐀)法(⏺)是用青鱼的鱼鳞鱼(🛬)鳃鱼肉鱼的粘(💘)液煎煮(🛄)而(🌚)(ér )成(🆎)(chéng )所以味道鲜美可(📹)口十分(😪)如果你是只是相对而言(⚾)浇(🖌)头有制(🗾)作考究爆鱼一律用青鱼(yú )制作卤鸭则以(🙆)昆山大麻鸭用(🤶)老汤(⚓)烧煮(zhǔ )故肥而不腻(👀)奥灶面更是被中(zhōng )国烹饪(🖕)协会评为江苏(sū )省的中国地域(yù )十大(dà )名(míng )吃奥灶(🎸)面特别以昆山奥(🌄)灶面馆胥城大厦制作地都(⏹)(dōu )很便宜又好
2苏式鲜肉月饼
中国地域十大(🍧)名小吃苏式(💱)鲜肉月(🚕)饼(🤝)是(🍫)由苏式月饼是江南一带的地方现(🍁)代(dài )名点确实是苏州著(zhe )名的(de )传(chuán )统糕点(🅾)小吃苏(🐜)式月饼(bǐng )用(yòng )小(xiǎo )麦粉饴(🍑)糖食用植物(wù(🍔) )油或猪油水等(🔍)制(😰)皮用小麦粉食用植物油或猪油制酥(⛰)(sū )经制酥皮包(bāo )馅(🛃)成形焙烤工艺(yì )加工(🐔)而成外(wài )皮(🚿)酥脆而(🕚)(ér )粉饱(😪)满的(🥇)肉汁慢慢渗(shèn )透其间更(gè(🛬)ng )是一绝苏式鲜(🤑)肉(🎥)月饼还(há(🏞)i )被中国(guó )烹饪协会评(píng )为江苏(💕)省的中国地域十大名小(🎗)吃苏式鲜肉月(⛵)饼尤其以胥城鲜(xiān )肉月饼和稻(🌖)香村(🙉)鲜肉月(🕍)饼比较有名
3苏州糕团
中国地域(🍌)(yù )十大(🤛)(dà(🆗) )经典小吃(🛸)国家地理标志保护产品(📼)苏州(👕)糕团即(🥂)苏(sū )式(🌮)糕(gā(🐻)o )团为(🚇)苏州糕点的(🍀)统称(chēng )是(👀)苏州著名的(✖)传统糕点苏州著(🔜)名(😶)的糕点有(yǒ(🐶)u )梅花糕海棠糕葱(⛲)猪油(⚾)糕猪油(🆕)年糕金钱方糕松子(👾)黄千糕云(🎦)片糕其他苏州糕团更何(hé )况以黄天源(⛺)牌的苏(🔲)州(🈲)糕团极其世界著名黄天源牌制(🍑)作的糕团有近200年历史包涵时令特色糕团玫瑰大方(📴)糕松子黄千(qiān )糕枣松猪(zhū )油夹糕炒肉团(tuán )双馅(xiàn )团等三百余种(zhǒng )最具特色的(🈵)那就是时令(lìng )特色(🛁)糕团(tuán )一月闹(nào )元(📟)宵二月(💸)背后撑(😳)腰糕三月清明团四月(yuè )神仙糕五月端(🕳)午粽六月谢灶团七(🌙)月豇(🦒)豆糕八(bā(🤮) )月食糍团九月重阳(yáng )糕十月南(nán )瓜团十一月冬(dōng )至(zhì )团十二(🛬)月糖年糕黄天源的苏州糕(gāo )团被中国烹饪(rèn )协会评(píng )为江苏(😆)省的中(zhōng )国地域十大名小吃
4枫镇(🌳)大(🎃)面(🏣)枫镇(zhèn )大面是江苏枫镇特色名(🐼)点因调味时(🧒)不需要(😀)酱(jiàng )油汤(🗺)汁微博(🍺)澄(🈹)清(➿)故称白汤大面又(🕞)是苏州著名(míng )的传统面食小吃枫镇大面制作历史已近(🔳)200多年历史相(🔖)传(chuán )乾隆下江南(nán )景点游(🚊)玩寒山寺后偶然路过枫桥品尝此面后赞誉并(bìng )御封枫镇白汤大肉面(🕺)数(shù )百年间(🔒)枫镇(zhèn )大面(🍝)便美名(míng )远(yuǎn )扬(yáng )为(🤦)世人所(⚾)熟(🚆)知枫(fēng )镇大面(⏲)被誉为(🏟)苏州最难做最精密细(xì )致(🌶)最鲜香的面(🏩)要区分质优五(💋)花(huā )肉在褪毛刷洗(xǐ )等一这款步骤加佐(zuǒ )料放入锅(🆑)中焖4个半小(👏)时(🌧)才能(néng )起锅(🍏)汤头(♓)(tóu )则用肉骨黄鳝(💄)骨螺(luó )蛳肉(⛏)虾脑等多种鲜味煮制而成(chéng )其口(🌗)感鲜美异常焖肉(🔛)入口即化
5赵小熙冰(😖)糖葫(🔟)芦(💣)
赵小熙盒(🍮)装(zhuāng )小串冰糖葫(🌎)芦原(yuán )创古风者(⛏)让(ràng )酸(suān )甜滋味(⏹)一年四(❕)季陪伴你(🗜)
冰(✍)糖葫芦(👠)以及中国著名(🎙)小吃(🆚)盛载着厚重的(🕥)传统文化(🌕)也念想着许多(🙃)人酸甜味道的童年(👛)(nián )回(🤩)忆赵小熙始(🌦)终致力于(📰)基(🏆)于传统与(yǔ )潮(cháo )流的碰撞探索它冰糖葫芦的(🎪)一些很有可能让更(🈵)大人重新拾起童(🤑)年的甜蜜(🔫)也让冰糖葫芦这(🍆)一传统特色小吃焕(🤤)发生(🌀)机出(🔠)新的生命力
6卤汁豆(💂)腐(fǔ(📅) )干
国家地理标志保(bǎo )护产(💆)品卤汁(🌖)豆腐干(🚘)是江苏(sū(⚫) )苏州著名的传(chuán )统美(🤧)食一直(🦉)并无将(💶)近八十多(duō(🕙) )年的历史创始人是生产(🤺)出(🤐)来津津(🐐)牌卤汁(📨)豆(dòu )腐(🍠)干的(⛵)苏州(🈸)食品厂因其前身为老津津(jīn )牛肉工场开(kāi )怀牌卤汁豆腐干由此得名开怀牌卤(lǔ(🛫) )汁豆腐干精选上好原料(🔷)配(pè(🈳)i )以优质辅(🍃)料(liào )建(🥧)议使用民间技法(👨)和先进工(🕔)艺加工生产而成(🎹)(chéng )卤汁十分(🔓)丰(fēng )富吃口弹(dàn )牙软(🛴)糯价格适中风味独特
7糖粥(zhōu )
糖(táng )粥也叫红(hóng )豆(🤐)(dòu )粥是用红(hó(🐏)ng )糖(táng )和(hé )小米煮(😮)成(🈷)其口感(🐊)丝滑汤汁粘稠味(🙋)道清甜(🛣)是江苏(🔫)苏州(zhōu )著名的特色小吃糖(🗼)粥(zhōu )又是苏(👨)州一(🔊)种(🐧)冬至节(jiē )令小吃冬至节苏(🐏)州有吃红豆粥的习(🔲)俗现今已近一千六百(bǎi )多年历史(😫)苏(🤗)州(zhōu )的(de )红(hóng )豆粥变得异常精(jīng )致(zhì )细腻(nì )红豆和粥(📥)分开而做有红云盖白(bái )雪之美白(🚅)米(👉)粥(🌋)煮得相当的(🚨)没到位(🔉)不(bú )稀不稠粘糯粘稠状豆(👆)沙玉米(😅)糊糊香香甜(tián )甜不(🏣)腻
8酒酿饼
酒(🔙)酿饼是(shì(🦀) )江(🧙)苏苏州地方民间(✒)名(míng )点也苏州春季(🎎)的时(shí )令点心(🥧)最佳(📡)的(🚣)位(🔟)置的慢慢品尝时节是在清明前(qián )后(🔕)酒(😸)酿饼以苏(😸)州当(dā(🅰)ng )地(🔭)的冬小麦(mà(📴)i )和酒酿为主要原料制作而成外观和(hé(🔘) )小月饼相(🏗)象(xià(😾)ng )酒酿饼有荤素之(🌒)分(fè(👏)n )品种主要(👡)注意有玫瑰豆沙薄荷等味酒酿(niàng )饼以热(rè )食为佳特(tè )点是甜肥软韧油润(🚧)晶莹透(🚀)明色泽鲜艳滋味(♏)分明如果在春季到苏州游玩一定(🔹)要(✒)品尝(🙃)品(🦕)(pǐn )尝刚要做的酒(🐁)酿饼还也可(🐰)以(🎵)买一些能够让亲戚(qī )朋友酒酿饼尤以同万(wà(🔅)n )兴怎么(me )制作的(🧗)酒酿饼之(zhī )一著名
9苏式蜜饯
苏式蜜饯(🏧)是苏州市吴中区(🤼)和相(🏌)城区的特色传(⏱)统特色(📘)小吃(😕)有(yǒu )着悠(yōu )久的历史其(qí )制作工(gōng )艺独有味美(⏸)色(🍓)鲜受(🚜)(shòu )百(🏳)姓爱戴(dà(⛰)i )消费者(zhě )的欢(🤞)迎也是(🕝)苏州(zhōu )著(🙅)名的零(líng )食小吃苏州怎么制作蜜饯的(🔟)历史可远溯(🤤)到三国时代清代是苏式(⬇)蜜饯的(🍋)鼎盛时期其中(zhōng )以张(🕧)祥丰之(zhī )一比较(🚈)著名民(mín )风剽悍(🏄)是宫廷食(🌃)品(🚿)苏(❄)式蜜饯(jiàn )2个装甲(📦)旅160多个品(pǐn )种以金丝蜜枣(zǎo )鲜(✍)奶油话梅金(📙)丝(🐍)(sī )金桔(🍿)白糖杨梅九制陈(💤)皮中(zhōng )最比较著名苏式(🌼)话梅的(💹)风味是甜中带酸口含一粒爽口生津但是细细的品味久最受旅游者(🎼)(zhě )喜爱(ài )用(yòng )洞庭柑桔怎么制作而(ér )成的(🧙)苏桔饼和(hé )金(🎟)桔饼桔香浓郁味(wèi )甜爽(shuǎng )口具有(🆕)开(☔)胃(➿)避免咳嗽功能
10苏州(zhō(🛌)u )蟹壳黄
蟹壳黄民(👃)间俗(sú )称(chēng )小麻(má(⬜) )糕(👺)因其烤的(de )后一面鼓涨(🔴)颇像螃(📒)蟹(❓)的壳而(⚫)得名是江(♿)浙(zhè )沪(hù )一带的(🔞)特色小吃(chī )之一常(cháng )与大(dà(😎) )麻糕红色搭配作礼(🍮)品用(yòng )在苏(🎅)州很流行都是苏(sū(🔪) )州著(zhe )名的特色小(xiǎo )吃之(zhī )一其(📽)特点(diǎn )是形似蟹壳色呈金(🚓)黄油多不腻香(xiāng )脆酥(😺)松糖馅甜(💇)醇咸馅肉鲜苏州蟹(xiè(🐑) )壳(ké )黄主要(🍪)注意分(💓)为咸甜(tián )两种(zhǒng )当(dāng )然了老苏州最爱(🍇)的是咸味蟹壳黄苏州(zhōu )蟹(⛑)壳(⛎)黄做法类(lèi )似(sì(🐔) )于海(♓)派蟹(xiè )壳黄(huáng )咸(xiá(🐶)n )味蟹壳黄以(👿)猪肉(😲)丁偏于软(ruǎ(🥁)n )腻的苏(⏬)式肉(🔮)(ròu )松和细腻柔滑的台式肉松调和在一起那(🗜)就是软(ruǎn )中带脆的单双层(céng )口感一(🎧)并加入猪板油(💾)葱花火腿食用油相当味道鲜美